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砂锅米线是哪里的特色 砂锅米线都有什么配菜?

2023-03-23 15:17:13 来源:太平洋焦点网

砂锅米线是哪里的特色

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等)、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。

砂锅米线的主要食材是米线,可依据个人口味加上肉类、菌类、或者青菜等其他配料,主要烹饪工艺是煮。精心熬制的高汤,加上爽滑的米线,砂锅慢煮,制作简单,营养丰富。

砂锅米线富含营养,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点。云南除了有四季如春的美景,还有令广大吃货垂涎欲滴的特色小吃,砂锅米线就是云南的一道特色食品。

砂锅米线都有什么配菜

素菜菜单:绿豆芽、金针菇、豌豆尖、青笋尖、海带丝、香菇片,然后再加入味精、盐调味就可以了,煮开后撒点葱花就可以上桌了。

荤菜菜单:肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、鸡肉丝、牛肉、叉烧。将泡好的米线放在砂锅内,加入高汤煮开,关火后加点香菜和葱就可以了。

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