周黑鸭卤料配方是什么？周黑鸭是哪里的特产？

周黑鸭卤料配方是什么?

1、腌制料：独门药粉(麻椒30克，八角20克，三奈15克，八角茴香15克，茴香15克，砂仁15克，白蔻10克，白豆蔻2克，草蔻10克，甘松10克，甘草10克，良姜20克，将以上中药材混和弄成粉。)80克，沸水3Kg，盐220克、鸡精90克、安赛蜜3克、鹅肉香料50克，葱、姜、蒜头各100克、米酒100克。

2、卤汤底汤底：冷水3Kg，筒骨(或鸡鸭鹅骨)2Kg，植物油500克、辣椒干120克、麻椒100克、卤鸭头香辛料(麻椒100克、八角茴香10克、茯苓10克、八角12克、肉桂粉10克、三奈8克、丁香花4克、青木香10克、毕拨8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芍8克、白豆蔻6克、枳壳8克、甘菘10克、香菜籽20克、茴香16克、甘草13克、白蔻80克、良姜12克、砂仁6克、香果6克、香茅草6克、黄桅子4克、灵草6克、麻黄10克、桂枝8克、山药6克、胡椒粉20克。将所述香科按占比混和后，能够依据每一次酱卤时要的份量分为大份，用沙布弄成包预留。)80克。

3、卤汤调味品：辣椒干200克、干麻椒(四川)400克、自制酱料(生抽酱油130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川特制甜面酱140克、炒糖色40克、二倍焦糖色素10克)690克、鸡精粉10克、鸡精60克、葡萄酒100克、葱姜适当，乙基麦芽酚适当。

周黑鸭是哪里的特产

周黑鸭是湖北武汉特产，是比较出名的品牌，鸭子以甜辣口味为主，周黑鸭始创于1997年，发源地为湖北省武汉市，隶属于周黑鸭国际控股有限公司。周黑鸭是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业。