三鲜鱼面怎么做?
首先是制作面条，这是关键的一步。面条要细而有弹性，以便充分吸收汤汁。制面的关键在于将面团反复揉搓，使其变得光滑、柔软。而三鲜鱼面的制作，还需要在制作面条的过程中加入一些淀粉，增加其韧性，保证不易断裂。
制作汤汁也是让三鲜鱼面变得美味的重要一环。汤汁的制作需要选用鱼骨和鱼头，加入姜等调味品，在火上熬制几个小时，使其变得浓郁可口。汤汁中的鱼头要和面条一同烹制，可以增加面条的鲜美。
最后是调料的制作，三鲜(鸡蛋、香菇和豆皮)需要提前处理好，调料包括优质酱油、辣椒油、葱花、香菜等。
三鲜鱼面是哪里的特产
甘肃省
“三鲜鱼面属于西北菜系,面用鱼肉加面粉制做面条,配以净瘦肉及海参丝、鱿鱼丝做成 。其味鲜香,风味独特,是甘肃省的地方名菜 。”
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